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藕做成红色的是什么菜

时间:2021-07-25 19:03:44 /人气:771 ℃

藕做成红色的是什么菜

用砂锅煲就是红色的

因为莲藕含有丰富的铁质,煮糖时藕面上的淀粉容于水中,藕遇热在没藕粉的保护下会被氧化,色泽会转深.炒藕时藕迅速加热而时淀粉附着在表皮上,隔绝了氧化的可能,所以炒出的藕就会洁白如玉.

氧化了,你在煮之前把藕用白醋泡个5分钟洗净就可以了.变成黑色?不知道哦!

莲藕在水中熬的时间越长汤越红,没事的,这样莲藕去火的.做甜汤最好.下次不要选这种莲藕喽

是不是放铁锅炖的或者放铁锅里了,铁锅煮莲藕会变红 女性居家的时候,会将变黑的莲藕用铁锅煮一下,这个时候汤也变黑了,这样的莲藕还能吃吗?其实,煮过的莲藕变

煮好的藕本来就是褐红色的啊

糯米藕又红又烂的方法:1.先把糯米洗一洗,然后用水泡发2到3个小时待用.2.将莲藕洗干净,削去莲藕的表皮.注意买莲藕时选取粗短的藕,便于放锅里煮.红皮的藕是

家藕又分粉藕(如田藕)和脆藕(如荡藕).粉藕外表呈白色,可以煮烂,适合炖汤;而脆藕则呈红色,不易煮烂、韧性好,甜嫩多汁,适合炒菜.区分莲藕有个窍门,可以看中心孔数:比如脆藕(荡藕)有9孔,而粉藕(田藕)有11孔(好象也有七孔的).

藕当中含有一种鞣质 鞣质经过空气的氧化 就会使藕变成红色 当藕煮的时间过长 因为水当中也有氧 这样也会使藕变成红色 所以煮藕的水也变成了这种颜色

加红糖.

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